يُواصل لحم الدجاج تصدره لقائمة المأكولات الأكثر استهلاكاً وإقبالاً حول العالم، متربعاً على عرش قطاع الدواجن واللحوم بلا منازع ومتجاوزاً مختلف الأنواع الأخرى من اللحوم الحمراء والبيضاء.
ويعود هذا الإقبال المنقطع النظير إلى عدة عوامل رئيسية، أبرزها سعره الاقتصادي والمعقول مقارنة باللحوم الأخرى، فضلاً عن سهولة تحضيره ووفرته في الأسواق العالمية، وتعدد طرقه ووصفاته التي تناسب مختلف الثقافات والأذواق، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية واحتوائه على نسب مرتفعة من البروتينات وقليلة من الدهون.